蜜处理:白蜜/红蜜/黑蜜处理都有啥区别

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干法/自然方法,洗涤过程,蜂蜜过程是咖啡行业中最常见和最受欢迎的咖啡处理。也许你可以对待这三种咖啡。没有陌生人,但你听说过白蜂蜜,红蜂蜜,黑蜂蜜治疗吗?

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首先,让我介绍什么是蜂蜜治疗:

水洗方法是将咖啡果实浸泡在水中,用水冲洗果皮,阳光处理方法是在阳光下晒干咖啡果实,然后用机器去除果皮。然后,逐字地理解蜂蜜处理方法。它应该用蜂蜜治疗。如果你明白这一点,那么.你已经偏离了正常的轨道.

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蜂蜜处理方法是日光曝晒方法和水洗方法之间的处理方法。这种处理方法在中美洲最受欢迎,蜂蜜处理结合了两种洗涤和晒干方法,首先去除咖啡的果皮,将一些果胶保留在咖啡豆外,然后干燥,然后机械地移除羊皮纸以获得咖啡豆。

在从外部纸浆中除去咖啡豆之后,产生粘性凝胶,其需要通过洗涤用大量水洗掉。由于某些地区水资源有限,会发生这种直接干燥方法。然而,蜂蜜处理方法在处理过程中容易被污染,因此在处理过程中需要仔细观察整个过程并反复反复翻转,以避免发酵味道不良。

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接下来,你知道什么是白蜂蜜,红蜂蜜,黑蜂蜜治疗,它们的来源是什么?

根据蜂蜜处理的果胶的厚度和太阳的长度,蜂蜜处理分为白蜂蜜,红蜂蜜和黑蜂蜜。

首先,根据保留果胶的比例:

白蜂蜜白蜂蜜通常可去除80%-90%的果胶。

红蜂蜜基本上保留了所有果胶,没有发酵。

黑蜂蜜基本上保留了低海拔的所有果胶和干燥剂。

简单地说,白色蜂蜜在洗涤后留下较少的果胶,而红色蜂蜜和黑色蜂蜜保留更多的果胶,这使得咖啡具有更好的酒精厚度。

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二,根据光照的长短和干燥时间:

红色蜂蜜需要在阴凉的环境中干燥,并且需要更长时间才能干燥。它通常在云层覆盖期间开发,通常需要大约12天才能干燥。

黑蜂蜜需要在凉爽的地方烘干。这需要很长时间,通常是一周多一点,并且覆盖着黑色塑料防水布。黑蜂蜜处理过程是最复杂的,但最贵的。

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第三,在味道中:

黑蜂蜜处理具有明显的酸甜味和果味。

红色蜂蜜治疗更加平衡,具有rais的味道。

黄色蜂蜜处理相对干净,具有柑橘味。

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件外,咖啡加工是咖啡风味中最具影响力的因素。近年来,蜂蜜治疗一直受到越来越多人的青睐。除了节约大量水资源外,还有另一个原因。 “蜂蜜处理”的咖啡豆更好地保留了咖啡的含糖量,因此非常适合在Espresso咖啡馆使用。上述三种蜂蜜治疗方法中哪一种更喜欢?

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